রেস্টুরেন্ট স্বাদের চিকেন অন্থন

বর্তমান বার্তা ডট কম / ২১ জুন ২০১৬ / স্টার্টার হিসাবে অন্থন খুবই জনপ্রিয়। মচমচে এই খাবারটি স্যুপ ছাড়াও খেতে দারুন লাগে। অন্থন মূলত চিকেনের হয়, কিন্তু এটি সবজি দিয়েও তৈরি করতে পারেন। বাসায় অনেকেই অন্থন তৈরির চেষ্টা করে থাকে, কিন্তু রেস্টুরেন্টের মত হয় না। আসুন আজ জেনে নিই রেস্টুরেণ্টের মত মচমচে চিকেন অন্থন তৈরির রেসিপিটি। 

উপকরণ: 

১ কাপ ময়দা,১/২ কাপ কর্ণফ্লাওয়ার,২ চা চামচ মাখন,লবন,৩/৪ কাপ গরম পানি,১ কাপ মুরগির কিমা,১চা চামচ তিলের তেল,১/২ কাপ বাঁধাকপি,২টি ডিমের কুসুম,১ চা চামচ সয়াসস,১ গুচ্ছ ধনে পাতা,১ টেবিল চামচ পিঁয়াজ পাতা কুচি,১ টেবিল চামচ গাজর,১ চা চামচ কাঁচামরিচ কুচি,১ চা চামচ আদা কুচি,১ চা চামচ রসুন কুচি,তেল,১/২ চা চামচ গোলমরিচ গুড়া।

প্রনালী:

১। প্রথমে ময়দা, কর্ণ ফ্লাওয়ার, মাখন, লবণ এবং গরম পানি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে ডো তৈরি করে নিন। ২। এখন একটি পাত্রে মুরগির মাংস বাটা, তিলের তেল, লবণ, বাঁধাকপি কুচি, দুটি ডিমের কসুম, সয়া সস, ধনে পাতা কুচি, পেঁয়াজ পাতা কুচি, গোলমরিচ গুঁড়ো, গাজর কুচি, কাঁচামরিচ, আদা কুচি, রসুন কুচি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। ৩। এখন মাংসের কিমার মাঝে অল্প একটু পানি দিয়ে মিশিয়ে নিন। ৪। এখন ময়দার ডো দিয়ে ছোট ছোট রুটির মত পাতলা অন্থন শিট তৈরি করে নিন। ৫। শিটের মাঝখানে মুরগির কিমা দিয়ে আঙ্গুলে পানি নিয়ে শিটের চারপাশে লাগিয়ে দিন। ৬। এবার শিট একপাশ থেকে ভাঁজ করে কিমার অংশটুকু ঢেকে মুড়িয়ে নিন। ৭। এরপর শিটের মাথা দুটোর মুখ মাঝখানে এনে লাগিয়ে দিন। ৮। তারপর গরম তেলে চিকেন অন্থন দিয়ে দিন। ৯। সোনালী রং হয়ে এলে নামিয়ে ফেলুন। 

তৈরী হয়ে গেল মচমচে চিকেন অন্থন।এবার মন পছন্দ সুপে বা সসের সাথে পরিবেশন করুন।