ইফতারে ম্যাংগো আইসক্রিম

বর্তমান বার্তা ডট কম / ০১ জুলাই ২০১৬ / এই গরমে রোজা রেখে সবারই ইচ্ছা করে কিছু ঠান্ডা পান করি । তাই সবার জন্য নিয়ে এলাম ম্যাংগো আইসক্রিম ।খুব সহজে ঘরেই তৈরী করুন ম্যাংগো আইসক্রিম।

উপকরণ :

১-গুঁড়া দুধ ২ কাপ

২-পানি আড়াই কাপ

৩-কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল-চামচ

৪-চিনি পৌনে ১ কাপ

৫-ক্রিম ১ টিন

৬-জেলাটিন গোলানো ১ টেবিল-চামচ

৭-সিএমসি পাউডার গোলানো ১ টেবিল-চামচ,

৮-তরল গ্লুকোজ ১ চা-চামচ।

৯-ম্যাংগো পিউরি ১ কাপ

১০-ডিমের সাদা অংশ ২টি

১১-চিনি ২ টেবিল-চামচ

প্রণালি : গুঁড়া দুধ, পানি, কর্নফ্লাওয়ার ও চিনি একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। মিশ্রণ প্যানে ঢেলে জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিতে হবে। গরম অবস্থায় তরল গ্লুকোজ মেলাতে হবে। ঠান্ডা হয়ে এলে জেলাটিন ও সিএমসি মেলাতে হবে। ক্রিম ও ম্যাংগো পিউরি দিয়ে বিট করে ডিপে জমাতে হবে তিন ঘণ্টা। এরপর আবারও বিট করে জমাতে হবে। দুই ঘণ্টা পর পর বের করে ৩-৪ বার বিট করতে হবে। শেষের বার ডিমের সাদা অংশ ও চিনি দিয়ে বিট করে মেরাং দিয়ে বিট করে জমাতে হবে। ইচ্ছামতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।